【麻辣肚丝汤的做法大全】如何做制作方法

香辣肚丝汤挑戰你的味觉，说白了香辣肚丝汤就是又麻又辣，肚丝采用的是猪小肚。听着这一姓名就感觉出现异常的美味，真是是必吃的特色美食啊。这一特色美食难能可贵，垂爱它的美味可口，引来成千上万人为因素它夸赞，不尝一尝它的美味可口真是是一大损害啊，尝上一口，便会深深被它的味儿所吸引住，那麼那么美味的香辣肚丝汤到底是如何制作的呢？ 北京军海癫痫病医院

流程：

1.将猪小肚用盐土手洗干净，再用冷水清洗盐土味，下锅煮开，稍晾后放墩上，厚的用刀头成两块，立刀割成2mm租，3公分长的丝；

2.肚丝在沸水锅中氽一下，捞起来预留；

3.姜清洗，切条；

4.香莱清洗，预留；

5.炒菜锅放灶火上，加上白汤1250ml，下肚丝.姜片.生抽.盐.白胡椒粉.米酒.鸡精，同烧；

6.烧至汤沸，去掉白沫子，用醋兑淀粉和面粉，勾水流芡，盛入大汤碗中，浇上芝麻油即成；

7.携带香莱碟与汤另外上菜；

做菜方法：

1.酸.辣.咸三味均值，每味都不必过度，始为豫菜"酸辣汤”纯正口味；

2.淀粉和面粉用醋?开，以其水淀粉勾芡，怪味美味

加工工艺

1.将猪小肚用盐土手洗干净，再用冷水清洗盐土味，下锅煮开，稍晾后放墩上，厚的用刀头成两块，立刀割成2mm租，3公分长的丝；

2.肚丝在沸水锅中氽一下，捞起来预留；

3.姜清洗，切条；

4.香莱清洗，预留；

5.炒菜锅放灶火上，加上白汤1250ml，下肚丝、姜片、生抽、盐、白胡椒粉、米酒、鸡精，同烧；

6.烧至汤沸，去掉白沫子，用醋兑淀粉和面粉，勾水流芡，盛入大汤碗中，浇上芝麻油即成；

7.携带香莱碟与汤另外上菜。

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加工工艺提醒

酸、辣、咸三味均值，每味都不必过度，始为豫菜"酸辣汤”纯正口味

加工工艺：烧口感：酸甜味

主要材料：羊头肉(200克)

辅材：烟笋(50克)黑木耳(发制)(25克)

调味品：香莱(15克)食用油(100克)鸡精(2克)木薯淀粉(扁豆)(50克)小葱(15克)姜(15克)韭菜苔(25克)米酒(25克)

加工工艺

1.羊头肉切条，烟笋，黑木耳切条后用沸水氽透。

2.炒菜锅添油烧开，下高姿态煸香，放骨头汤烧开，下肚丝、米酒、食盐、鸡精、去掉白沫子，加木薯淀粉，泼醋入碗，撒白胡椒粉，蒜黄，香菜，淋芝麻油即成。

加工工艺提醒

备骨头汤1250克。

菜肴口味

颜色朱红，汤香香辣，肚丝滑嫩，冬季美味。

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