土豆的食疗养生功效—养生网中医养生养生保健食疗养生养生之道最好的养生网站提供生活小常识100个养生小窍门

　　【慧聪食品工业网】土豆中含有丰富的淀粉质、维生素C、维生素A、维生素Bl、钾、胡萝卜素，外还含有铁、钙、磷、抗坏血素和粗纤维等成分，热量高不含脂肪。能满足人体全部营养需要的95%。北京军海癫痫病医院

　　研究显示，土豆在蒸熟后维生素C损失极少，保留率在80%以上，而碳水化合物、矿物质、膳食纤维都没有损失，其中的淀粉颗粒充分糊化，它在体更容易被消化分解，不会给胃肠带来负担。

　　(1)中认为，土豆性平味甘，具有和胃调中、益气健脾、强身益肾、消炎、活血消肿等功效，辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症。土豆对消化不良的治疗有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健食品。

　　(2)土豆是低热能、高蛋白、含种维生素和微量元素的食品，土豆中的淀粉在体内被缓慢吸收，不会血糖过高，可用作糖尿病患者的食疗，是理想的。

　　(3)土豆所含的粗纤维，有促进胃肠蠕动和加速胆固醇在肠道内代谢的功效，具有通便和降低胆固醇的作用，可以治疗习惯性便秘和胆固醇增高。

　　(4)学证明，含钾高的食物可以降低中的发病率。每100克土豆含钾高达300毫克，专家认为，每周吃5～6个土豆可使中几率下降40%。

　　(1)勿食土豆皮，因为上面可能喷洒了农药。最好在煮削皮或煮好后只吃马铃薯肉。

　　(2)人们经常把切好的土豆片、土豆丝放入水中，去掉过多的淀粉以便烹调。但注意不要泡得太久而致使营养流失。