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处暑时节的饮食养生方案是什么?—养生网中医养生养生保健食疗养生养生之道最好的养生网站提供生活小常识100个养生小窍门

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  适用范围:健脾和胃、行气宽中,适用于长夏虚弱、不思饮食,纳少乏力,或湿阻、脘腹胀满、恶心呕吐者。

  用料:兔肉60克,紫菜30克,豆腐50克。细盐、黄油、淀粉芡、葱花适量。

  制作:将紫菜撕为小片,洗净后放入小碗中,兔肉洗净切为薄片。加盐、黄酒、淀粉芡拌匀。豆腐磨碎,锅中倒入清水一大碗,入豆腐、盐,中火烧开后倒入肉片,煮5分钟,放入葱花,立即起锅,倒入紫菜,搅匀即成。

  适用范围:清热利湿、化痰软坚。现代研究有降血脂的作用,尤适于高血脂、高血压、动脉硬化、冠心病者食用。

  适用范围:止咳化痰、顺气消食、除燥生津、清热解毒,通利大便。适用于咳喘多痰、胸隔胀满、小便不利、小便赤涩难出及老年性糖尿病、煤气中毒之头晕、恶心者。

  萝卜人肺经止咳化痰,入肾经通利小便,萝卜还常用于顺气,消除胃肠积滞,及时将体内积滞排出。夏天服食还有清凉解暑之作用。

  制作:将黑木耳温水浸泡半日,洗净后待用。粳米与大枣同煮,煮沸几分钟后放入黑木耳、冰糖,文火熬成粥即可。

  适用范围:益气养胃、滋阴生津、润肺止血、补脑强心,适用于虚劳咳喘、痰中带血、慢性便血,痔疮出血及眼底出血者等。

  木耳又名云耳、木菌。其味甘,性平,归胃、大肠经。木耳含糖类和磷脂等营养成分,可补脑强心,又可防治血管硬化、高血压病等。木耳可凉血止血,治疗各类出血病。木耳中所含的固醇类成分具有维生素D的作用,有利于钙的吸收,可预防小儿佝偻病和老年人骨质疏松症。

  用料:鲜蘑菇250克,大米200—300克,食用油、盐及其他调味品适量。

  制作:先将大米煮成粥,放入食用油、盐及调味品,再放鲜蘑菇(蘑菇可切成小块),蘑菇熟后即可。

  适用范围:益气健脾、理气化痰,适于脾胃气虚及痰喘咳嗽者。还可降血脂及预防癌肿。

  蘑菇是蕈类的一种,其味甘、性平。归肝,胃经。蘑菇具有化痰、健脾之功。另外,其成分中含有降血脂、预防癌肿的物质。蘑菇既可健脾,又可防癌抗癌,又可降血脂,尤适于体质虚弱的老年人。

  制作:①将乌龟放入热水盆中,排出尿水,再放入开水盆中烫死,去头。爪和内脏;玉米须洗净,装入纱布袋中,扎紧袋口。②将乌龟、药袋放入沙锅内,加姜、葱、食盐、黄酒、清水适量,置武火上烧沸后,转用文火炖熬至熟即成。

  玉米须味甘,性平。入肝、肾经。《滇南本草》说:"宽肠下气。治妇人乳结,乳汁不通,红肿疼痛。怕冷发热,头疼体困。”据现代学研究,玉米须有利尿作用,对肾脏病、浮肿性疾病、糖尿病等有效;对胆囊炎、胆结石、肝炎性黄疸等有一定疗效。玉米须与龟烹制而成的药膳,具有补血、消渴降压之功效,是适合中老年人秋天进食的补品。

  用料:鹌鹑蛋20只,鸡脯肉150克,火腿10克,鸡蛋3只,鸡汤500毫升料酒30克,味精1克,精盐:克,湿淀粉50克,食用油80克。

  制作:鹑蛋煮熟剥去壳,鸡蛋去黄留清,鸡脯肉洗净剥去筋打成茸泥。再将鸡茸放人碗中,用料酒,精盐1克,湿淀粉15克,蛋清和30毫升清水搅匀凋成鸡茸。净锅置火上,注入鸡汤,放入鹑蛋、精盐、味精1克烧开,用35克湿淀粉构成玻璃芡;再把鸡茸徐徐倒人搅匀,稍鸡茸受热稠浓时放入油渗进鸡茸,盛人大平盆,撤上火腿末即成。

  适用范围:补五脏,益中气,适用虚劳赢瘦,中虚少食,消渴者。中老年人常癫疯病不能吃什么食.能抵抗衰老。

  鹌鹑蛋性甘,味平,能补益气血,有较高的营养价值。所含蛋白质,维生素B1维生素B2、卵磷脂、铁等均高于鸡蛋,并含芦丁。可用于营养不良、贫血、结核病及高血压、血管硬化等。

  制作:将牛肚洗净,然后把水发去心的莲子装在牛肚内,用线缝合,放锅中加水清炖至熟。熟后待冷。将葱、姜、蒜洗净切成粒,加酱油、香油调料。将牛肚切成丝,与莲子共置盘中加调料拌匀即成。

  适用范围:适用于病后体虚、脾胃虚弱,消化不良、食少便溏、虚劳消瘦、小儿疳积、尿频、虚烦不眠者。

  牛肚,即牛胃,又称牛百叶。味甘性平,能补虚益脾胃。莲子味甘涩,性平,能补脾益胃,涩肠固精,养心安神。

  用料:豆腐500克,咸鱼:5克,生姜、葱各10克,精盐1克,酱油3克,食用油50克,味精2克,胡椒2克。

  制作:将豆腐洗净切成2厘米见方的块,咸鱼、生姜、葱切成粒状。将锅置于火上,把油烧至八成热放入豆腐,将其皮煎至金黄色,放生姜、葱、酱油,加水同煮5分钟。加味精、胡椒炒匀,盛盘去姜葱即成。

  豆腐味甘性微寒,能补益脾胃,清热润燥,利小便,解热毒。其蛋白质的消化率在90%以上,营养丰富,有"植物肉”之称。咸鱼偏温稍热。本菜可作补虚之用。豆腐尚可清热散血,用于疮疡、肺痈、热哮时,加生萝卜汁,饴糖同煮,具有宽中益气,消胀利水之功。

  用料:鹌鹑8只,生姜、葱各10克,料酒10克,精盐3克,花椒3克,八角10克,白糖5克,官桂3克,湿淀粉150克,食用油750毫升(实耗150毫升),味精1克。

  制作:鹌鹑杀后去净毛桩,剖腹去内脏,剁去头、爪洗净,八角打成颗粒。将鹌鹑放人大碗内,用料酒、精盐、花椒、八角、官桂、生姜,葱腌2~3小时,上笼用大火蒸20分钟,取出鹌鹑,晾凉后切成块,滚一层湿淀粉待用。净锅置火上,放油烧至八成热,放入小鹌鹑块炸透装盘。将蒸鹌鹑的原汁倒人锅内,入味精,用湿淀粉调成芡,淋在鹌鹑块上即成。

  适用范围:适用于脾虚血亏,体倦少食,头晕乏力或赤白痢疾,消化不良,气滞胸闷,吐逆反胃,或脾虚水肿,肝肾不足,筋骨不健,腰膝酸软或肺虚久咳,疳积者。

  鹌鹑,味甘性子。能补五脏,健筋骨,除水湿,止泄痢,助消化,养阴清肺。李时珍在《本草纲目》中说:"鹑肉,补五脏,益中续气。实筋骨,耐寒热,消结热。”本品含蛋白质较多(较鸡肉为多),脂肪较少。现代医学认为,鹌鹑对肺病、心脏病、神衰体弱及妇女胎产后诸病亦有疗效。

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