养生：春天野菜能防病治病 10种野菜食疗功效—养生网中医养生养生保健食疗养生养生之道最好的养生网站提供生活小常识100个养生小窍门

　　【慧聪食品工业网】阳春三月，野菜飘香。充饥食物到路边野草，再到饭桌上的情野味，新鲜的野菜已被人们视为一种理想的药食兼优的佳蔬良药，有"天然食品”、"保健食品”之誉。野菜不仅能丰富餐桌，还能防病治病。然而，食用野菜更为呢？北京军海癫痫病医院

　　又名蕨儿菜、龙头菜，有清热滑肠、降气化痰、利尿安神的作用。卷曲状的蕨菜叶比较鲜嫩，老了后叶子就会舒展开来。干蕨菜或用盐腌过的蕨菜在吃最好用水浸泡一下，它复原。

　　但是，蕨菜性味寒凉，虚寒者食用，而且蕨菜中含有一种做"原蕨干”的物质，具有明确的致癌性，预处理和烹饪等加工只能降低它的含量，不能彻底，所以不主张长期大量食用蕨菜。

　　苋菜有清热利尿、解毒、滋阴润燥的作用。除了炒食、凉拌、做汤外，苋菜也常用来做馅。比如凉拌苋菜、苋菜鸡丝、苋菜水饺等。

　　又叫刺龙芽，被食部分是其嫩芽，能够起到补气、活血、祛风、利湿、止痛、补肾益精等作用。

　　又叫马齿苋、长寿菜，性寒味酸，具有清热利湿，止痢消炎，解毒疗疮等功效，并对胃及十二指肠溃疡、口腔溃疡等病症有疗效，对癫痫是哪个科室糖尿病也有一定疗效。它的吃法有种，焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以。

　　又叫黄花地丁，主要功能是清热解毒、消肿利尿，对肝处。焯过后生吃、炒食或做汤都可以，如海蜇皮拌蒲公英、蒲公英炒肉丝；还能配着绿茶、甘草、蜂蜜等，调成一杯能够清热解毒、消肿的蒲公英绿茶。

　　苦菜能够清热燥湿、消肿排脓、化瘀解毒、凉血止血。比较常见的吃法有蒜茸拌苦菜、酱拌苦菜、苦菜烧猪肝等。

　　又叫水芹、河芹。水芹菜有清热解毒、润肺、健脾和胃、消食导滞、利尿、止血、降血压等作用。焯过之后炒食、凉拌都可以。

　　菊花菜的嫩茎叶，又名菊花郎、菊花头、甘菊等名。菊花脑具有疏风散热、平肝明目、清热解毒的功效。中认为，菊花脑性平，味甘微苦，用水煮沸后，则味不苦。具有清肝明目和良好的解毒作用。适合高血压、大便秘结、目赤肿痛等症患者食用，具有较好的防治作用。在里，菊花脑凉拌、热炒、煮汤皆可。

　　含有大量维C、维E，还含有蛋白质、磷、铁等，它的特殊香味是因为含有素等挥发性芳香族有机物，可以健脾开胃，增加食欲，解毒养颜，多食可以润泽皮肤，美容驻颜。

　　不过，香椿食用前一定要用开水烫一下，以减少亚硝酸盐含量。另外，香椿是"发物”，皮肤病、哮喘、发热和感染性患者不宜食用。

　　根据历年的经验，的晴好，踏青挖野菜的人增多，食用后过敏的人也会越多。一般的症状是皮肤红肿、起水疱，瘙痒并带有刺痛感。

　　这是因为当一部分野菜，如芹菜、野葱、莼菜、灰菜、马齿苋等，都含有可过敏的物质，容易在某些特殊体质的人身上，引起过敏反应，进而诱发日光性皮炎。不仅如，随意地食用野菜还可能引发身体其他器官的不适。

　　对此，专指出，野菜的"性”在于"野”，可谓天然食物。人们一般只要它长在土里，就很少会受污染。但实际上，城市绿地里偶尔生出的野菜大多被污染过，采摘时要尽量避开路边、河沟等地块；到上购买时，闻闻气味，若有刺鼻的异味则要淘汰。不认识的野菜不要采，可能含有毒素。