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发布时间:2022-06-09 22:39:13
大家吃过鱼香肉丝吗?经常会听见有人问:鱼香肉丝里有鱼吗?吃过的人肯定都知道,那大家知道为什么鱼香肉丝里面没有鱼,还取名叫鱼香肉丝吗?今天就跟着小编一起去看看吧。北京军海癫痫病医院 鱼香肉丝 材料 猪里脊肉,木耳,辣椒,竹笋,姜,蒜,辣豆瓣酱,酒酿,盐,糖,淀粉,醋 做法 1.肉丝:顺着猪肉的纹理,切成肉丝。取一个碗加2大汤匙的水、2茶匙的酱油、1茶匙糖、1/2的淀粉,把肉丝放入碗里,按摩下,加入少许油,继续按摩,腌一下。 2.起个锅子,加入少许油,油温5成时,下肉丝炒散,炒到78分熟,呈出备用。 3.锅子里再加点油,放入辣豆瓣酱,炒香、炒到油色红亮。加入姜末(多些)、少许蒜末。放入笋丝、木耳、2汤匙的高汤(水)、23汤匙酒酿(如果觉得不够甜可以再放点糖)、酱油少许、下肉丝(包括肉丝汁)、辣椒、醋一点点翻炒下,加入淀粉水、香油。 小诀窍 想要肉丝炒得嫩,得加入少许水,让肉吸入水分。这样即使火候把握的不好也能把肉炒得比较好吃. 猪里脊的其他做法 圆葱串烧猪里脊 主料:猪里脊200g,圆葱40g,圆葱碎5g,西芹碎5g,蘑菇片40g,蕃茄沙司10g 调料:盐2g,胡椒粉0.4g,俄力冈1g,橄榄油20g 做法,大家知道这道菜怎么做吗,快看下文吧。 |