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芦笋切了还可以焯水吗,芦笋如何快速削皮

时间:2021-12-25  来源:青椒养生网

芦笋切了还可以焯水。

芦笋是一种草酸含量很高的食物,如果不焯水就直接食用,味道会极其涩,口感也很不好,因此食用会影响食欲,而焯水之后可以去除芦笋中的涩味,并且其他的营养成分相差不大,因此即北京治疗产后癫痫的医院使芦笋切过了也需要将芦笋焯水之后在烹饪。

芦笋切后焯水,草酸会大部分被煮出,其口感和味道会变好,这样处理有利于食物的烹饪。但是除此之外其水溶性营养物质会降低,其降低的幅度北京颠娴医院高于芦笋完整焯水后营养素的降低幅度,因此芦笋切断焯水建议是切段不建议切片。

完整芦笋焯水1分30秒,切段芦笋焯水1分钟,切片的芦笋建议焯水时间控制在30秒之内,避免水溶性癫痫病怎么检查能够确诊成分大部分流失。通常焯水的方式是,烧一锅开水,加入少量食用油和食盐,水沸腾之后加入芦笋,继续煮制一段时间,捞出过凉水漂去芦笋中的的草酸即可。

十分鲜嫩的芦笋是不用去皮的,湖南省治疗癫痫病的医院对于一些外壳比较硬的芦笋而言,一般可以通过手撕、削皮器刮皮、小刀去皮的方式进行去皮,但是建议将芦笋表面的小皮和头部的鳞片去掉,只留下十分鲜嫩的部分,这样食用利于口感。

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