冰冻肉的保质期是多久？什么样的肉不能再吃了？_美食菜谱_

导语：最近一些中高风险地区的人们为了减少外出和他人接触的风险，会选择在超市或者农贸市场购置比较多的食物，其中肉类肯定是不可缺少的。把肉买回家之后，很多人会选择放在冰箱里冷冻，但冻着冻着很可能就忘了吃。看看家里的冰箱，是否存在这种冷冻肉？北京军海癫痫病医院

冰箱的出现让人们能够更为方便的保存食物，保持食物的新鲜度。很多人也认为食物放进冰箱，就能长期保存。但你知道吗？冷冻肉也有保质期。

%的家庭存在超过半年的冰冻肉

很多家庭在购买肉类后，会习惯新的放入冰箱的冷冻层，想起来的时候拿出来吃。但渐渐的，也会忘记那些被冷冻在冰箱里的肉。据调查显示，在自家的冰箱中，有存放超过半年的肉类的家庭，超过%，而有%的家庭甚至有存放超过四五年的肉。

这些肉，往往会出现很多变质请况。当你在肉类中发现这4种变质现象，建议最好别吃了，尽早丢掉。

表面出现霉点

霉菌等并非只能在温度比较高的环境中生存，有一些耐低温的霉菌也可能在冰箱内繁殖。肉类长期冷癫疯病人的寿命冻被污染后，就容易出现霉点，这种肉已经不能吃了。

肉类变SE，出现磷光

一部分细菌会在肉类表面不断的产生SE素，比如粘质赛氏杆菌可能在肉类表面产生红SE斑点，部分酵母菌可能产生白SE、粉红SE或者灰SE的斑点。当肉类出现这些变化，往往已经被细菌大量繁殖，不宜再食用了。

产生粘液样物质，莫上去有发黏、滑的感觉

一些家用冰箱在冰冻肉类时，降温速度比较慢，或者受到冰箱断电等因素的影响，可能导致冷冻的肉重新融化，再次被冰冻。在这过程中细菌会再次繁殖，让肉类变质，产生黏液样的物质，莫上去还有滑滑的感觉。

肉质干枯如同木渣

冰箱冷冻会将肉以及空气中的水分全部冻住，但仍然在解冻过程中造成水分散失，肉类的口感和营养也会随之变差，吃上去肉质干枯，就像是碎木渣，吃了还不如不吃。

医生建议，自己在家吃冷冻肉的时候，一定要关注肉是否出现了这4种变质的请况，如果有，最好尽早丢弃，尽量少吃。就算没有出现这些变化，保存超过一定的时间，也应该避免再次食用。癫痫病要先做什么检查?p>

下面和大家分享一下，各类冷冻肉的保质期大概是多久，也能为人们保存肉类提供一定的参考。

冰箱里的鲜肉"保质期”有多久？

将新鲜的肉用袋子装好，放在冰箱里是很多人的习惯。但也是一种普遍存在的可能造成肉类营养流失的行为。从科学的角度来看，不同类型的鲜肉能够冷冻保存的时间都是有限的。如果不能草作得当，也可能没到保质期就坏了。

新鲜的鱼肉、河鲜、海鲜等，需要先清洗干净，将里面的内脏等处理干净后，才能冷冻。而对于家禽也是如此，将内脏等处理赶紧后，内外都清洗干净之后，才能冷冻。其他的肉类也应该在清理表面的细菌后再冰冻。

此外需要注意的是，冷冻肉类需要在冰冻之前进行分装。也就是分出每次吃的分量，单独包装好。能够避免肉类反复冷冻、解冻后，造成细菌滋生。

如果按照这样的科学冷冻方法保存，那么新鲜肉能够保存多久？

猪肉、牛肉、羊肉等红肉类的新质相对稳定，能够冰冻保存10-12个月。肥肉比瘦肉的保质期稍短一点，牛肉的新质相对稳定，保痫病如何治疗质期比猪肉、羊肉稍长一些。

家禽类的肉，保质期比红肉稍短，往往只能在温度零下18℃恒温保存8~10个月。而一些清理过的海鲜和河鲜，最多只能保存半年的时间。而且很可能在解冻后，口感差很多，建议在4个月内食用完。

要知道，冰箱是一种方便人们生活的东西。但长期用冰箱的冷冻层冰冻鲜肉，时间过长，超过一定的"保质期”，食用后不仅没有营养，还可能对健康造成影响。

如果你家有尚在"保质期”内的冷冻肉，并且没有出现变质的请况，不妨选择更加健康的吃法，以免让健康受到影响。

教你冷冻肉怎么吃才健康

第一件事，将冷冻肉拿出来解冻

解冻时一定要提前1天左右拿出来缓一缓，用保险盒或者保鲜袋装好，放在冷藏室解冻。记住并非室温。这样能够避免现在的高温天气长时间放置后沾染细菌等，让肉加快变质。

1件事不能做：直接将肉放在水中解冻

这种方法很可能造成冷冻肉中的营养逐渐流失，也会冲淡肉的鲜味。而且用温水、热水或者微波炉解冻的方式也都是不太推荐的。

第二件事，切片后腌制

往往在采取正确的解冻方法后，已经能够达到和鲜肉的品质差不多。但为了避免长期冷冻的肉质比较柴，可以选择腌制的做法。用水淀粉腌制一会儿，口感会更好。

在腌制后，不管是做成粉蒸肉，还是炒制都能尽可能的贴近鲜肉的口感，也不容易造成营养流失。做好冷冻肉的解冻工作，是健康食用冷冻肉的"灵魂”。

但有人表示，自己曾买到国家储备的冷冻猪肉，这会不会也存在冷冻超过保质期的问题？能放心吃吗？

在这儿可以准确的告诉大家，这种储备的冷冻肉往往从屠宰到冷冻都有严格的检疫措施，并且冷冻的方法更为科学，低温速冻，保质期也不会超过4个月，只要是正规渠道购买到的冷冻肉都能放心食用。

结语：虽然冰箱的出现让人们的生活便利了不少，可以短时间的保存食物的新鲜度，但长期存放冷冻肉后，很可能因为存储条件不够，冷冻时间过长，反复解冻等行为加快肉类的变质，发现自家冰箱中存在长期冷冻的肉，还是尽量少吃为好。