河豚做法大全

河豚是一种俗称比较多的鱼类，如果你听到"气泡鱼”、吹肚鱼"或者”乖鱼"等都是河豚的在不同地方的俗称，河豚中会有一种毒素，我们在吃河豚的时候只能吃河豚的肉，如果死的时间久的河豚，肉里面也是会渗入一些毒素的。这样就不建议大家在食用了。否则中毒后果是很严重的。北京军海癫痫病医院

油撞河豚

创意：烧、炖、刺身河豚，大家早就吃腻了，这次研发的河豚菜是在沸腾鱼的基础上创新的，口味很特别，而且采用现场冲油的方法成菜，香味四溢，绝对值得你来尝试。

原料：养殖条纹东方豚1条(重约750克以上)，黄瓜、泡好的腐竹各60克。

调料：嫩肉粉5克，干红辣椒30克，A料(盐、味精各10克，鸡蛋清15克)，秘制香辣油1千克，B料(盐、味精各5克)。

制作：

1、河豚宰杀治净，剔下河豚肉，打成同河豚刺身一样的薄片，用流动水冲漂30分钟以上。

2、取一个小盆，放入嫩肉粉、河豚片，倒入清水没过河豚片，自然发酵30分钟，用清水冲去河豚片的碱味，再用干毛巾吸干水分。

3、河豚肉加入A料搅打上劲，放入80℃的热水中，大火焯5秒，捞出控水;腐竹放入沸水中，加入B料大火焯透，取出跟黄瓜放入大碗内垫底，上面放入河豚肉。

4、锅内放入香辣油，烧至三成热时，放入干红辣椒，小火熬至出香，辣椒放在河豚肉上，香辣油装入罐子内。装油的罐子、河豚肉一起上桌，上桌后由服务员将香辣油浇在河豚片上即可。

河豚的烹饪方法也是很多，在家里我们还可以做河豚烧排骨、红烧河豚鱼，还可以炸河豚块。河豚味道鲜美营养丰富，对于一些疾病也是有好处的，比如它可以健脾、利尿，如果有高血压的人可以多食用一些河豚，它能够帮助你降血压。

红心柚是清爽降火，还不必担心吃完酸牙的新鲜水果，红心柚的瓜瓤尽管非常美味，可是在剥柚子的情况下却很费力，需要有一定的技术性才能够进行，要不然拨出来的红心柚会非常的不太好，并且水份还非常多弄的满处全是，在拨红心柚的情况下要留意用恰当的方式割开，那样拨出来的红心柚便会十分的轻轻松松。

剥柚子皮迅速不费劲的方式

1、把红心柚横着，去头和尾。提醒：两侧要各稍切除一丝瓜瓤才好剥。切以前可捏揉红心柚外皮，切起来会更畅顺。

2、再把红心柚转个方位后，用刀直切柚子，切至乳白色外果皮和里边的瓜瓤相接处就可以。

3、切完后双手各自抓着隙缝的两侧，再另外往两边用劲打开。

4、红心柚瓜瓤就一瓣瓣呈一长列举如今眼前。

5、随后再把红心柚瓜瓤一瓣瓣扒开，放入盘里享受就可以。

喜爱把全部红心柚一次性都袋子里的，就特别适合这一剥法。

蜂蜜柚子茶

原材料

红心柚，老冰糖，纯蜂蜜，盐

作法

1、红心柚一个，用盐把皮洗干净。

2、用削土豆皮的刨刀，把红心柚的外皮，淡黄色的削出来。越薄越好，切割成丝，越密就越好，用盐腌渍一小时。盐水将腌渍好的桔子皮熟十分钟，捞出。

3、老冰糖和捞出的桔子皮丝再加（红心柚肉，要撕破）大火烧开，转低火一小时煮干，中后期要不断的拌和，怕煮糊了。

4、凉到不发烫，红心柚肉和桔子皮丝成金黄色发光的模样，倒进纯蜂蜜，密封性冷冻一周就OK！

蜂蜜柚子茶

原材料

红心柚，老冰糖，纯蜂蜜

作法

1.用温盐水把红心柚泡五分钟，反复揉洗，把桔子皮刮下，里边的乳白色物质很苦，不太喜爱好苦的尽可能刮起来薄一些。

2.把刮下的桔子皮泡在温盐水中能够再揉洗几次，能去一些苦涩味。红心柚瓜瓤提取，可以用多功能料理机绞碎，还可以手挤碎弄散，那样做出去会出现瓜瓤的口味。

3.桔子皮切半细条，越密就越好。把红心柚肉和桔子皮细条放进无油渍的煮锅里，添加老冰糖和一碗冷水先大蜡烛糖泡化，再文火煮一小时上下。直至浓稠。

4.煮好放凉，五六十度时把纯蜂蜜添加翻拌，凉后装罐放进冷藏室。吃的情况下用温开水对着喝就可以。味儿芳香，并沒有那麼苦。

牛羊肉是我们都很了解的一种肉制品，它带有丰富多彩的蛋白，其碳水化合物成份比生猪肉更贴近身体。牛羊肉能够提升人体的抗病性工作能力，非常合适于发展和生长发育的人，术后，病症后，补充气血和健脾养胃健脾胃。冬季吃羊肉不但有利于人体，还能抵挡严寒。那麼，炒牛肉怎样才嫩呢?

牛羊肉如何油爆才不容易老?

只需记牢一点，那样炒出去的牛羊肉嫩滑美味可口!要是没有注意到这一点炒出去的牛羊肉便会很老很干，那我们就赶紧一起来瞧瞧吧。提前准备牛羊肉250克，碱粉，温开水，吉士粉，朝天椒，小葱(取葱根)，姜片，食用油，食盐，生抽酱油，香油，植物油。随后再将牛羊肉洗干净以后放到冷水之中开展侵泡，侵泡的時间为一个小时上下，那样是以便让牛羊肉之中的鲜血能释放出，并且能使化学纤维变软一些，在炮制的全过程之中实际效果更强，等待牛羊肉侵泡的時间之中我们将姜片切割成姜片，朝天椒和葱根切割成段预留。

也要找一个碗在里面放进一勺碱粉及其温开水(水和粉的占比为1:60)开展搅拌均匀。随后牛羊肉切割成嫩牛肉放入一个适合的碗中，在碗里放进五勺我们不久拌和好的碱粉水，随后和牛肉一起开展搅拌均匀，在拌和的全过程之中再放进一勺吉士粉及其食用油一茶匙，那样有益于牛羊肉变的澎涨并且吸水性也提高。搅拌均匀以后用保鲜袋将碗遮住放入电冰箱之中冷冻大约20分钟上下，这一流程便是腌渍了。

在锅里边倒进一些植物油烧开，随后放入葱根段也有姜片开展炮制，直到有香气的情况下再放进牛羊肉开展火灾油爆，另外再添加朝天椒段所有一起开展煸炒，在最终起锅以前添加香油，生抽酱油也有食盐一起开展煸炒，那样我们便会发觉我们炒出了一盘十分嫩滑的牛羊肉!因此 我们一定要记牢的一一点便是要开展腌渍。大伙儿学好了没有?