【 蒸蛋多久熟】 蒸蛋蒸制时间何时能熟

时间:2020-05-14 20:14出处:阅读（114）北京军海癫痫病医院

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煮鸡蛋需要多长时间?

煮鸡蛋最好是凉水下锅，水开了再煮3分钟即可。这时的鸡蛋呈溏心状，最高最利于人体吸收。将鸡蛋洗净后，凉水下锅，开锅后，分别计时3、5分钟，捞出过凉。"3分钟鸡蛋"，蛋清熟而软嫩，蛋黄刚要熟，略溏。"5分钟鸡蛋"，蛋清熟嫩，蛋黄熟而不硬。

不同煮沸时间的鸡蛋，在人体内消化时间是有差异的。"3分钟鸡蛋"是微熟，最容易消化，约需1小时30分钟;"5分钟"鸡蛋是半熟，在人体内消化时间约2小时;煮沸时间过长的鸡蛋，在人体内的消化时间相对来说要比较长一点。营养最丰富的是"5分钟鸡蛋"，这种鸡蛋不仅软嫩、蛋香味浓，而且有益人体营养。

煮鸡蛋的小秘诀

1、水必须没过蛋，浸不到水的地方不易凝固，会导致消化受影响。

2、不但存在沙门氏菌污染问题，会影响蛋白质的消化吸收;并且还含有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物，能与食物中的生物素结合，导致人体生物素缺乏，产生精神倦怠、酸痛等症状。

3、鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，会变得更紧密，不易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以比较难以消化。此外，鸡蛋中的蛋氨酸经过长时间加热分解出的硫化物，与蛋黄中的铁发生反应，形成人体不易吸收的硫化铁，营养损失较多。

4、煮前把蛋放入冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压;然后用中等火候，冷水煮沸，即可防止蛋壳破裂，避免营养素流失。

5、煮鸡蛋看似简单湖北儿童癫痫病医院在哪里，却很难把握火候。煮的时间过短，蛋黄不会熟，时间过长鸡蛋又会变老，口感变差。

怎么样，看了这个之后才知道，也是一门学问吧。鸡蛋中蕴含的营养成分大家是有目共睹的，因此，坚持每天早晨吃一个鸡蛋，对人的身体是百利而无一害，但是也要注意的是，鸡蛋虽然好，但是不建议大家吃多哟。