十字花科蔬菜的作用

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    十字花科中含有吲哚类（植物激素），对致癌物质有解毒功效，尤其对大肠癌和乳腺癌效果更好。另外，有些品种还有叶绿素、胡萝卜素及葡萄糖酸盐看癫痫花多少钱等成分，也有的作用。

    许多十字花科蔬菜中含有异硫氰酸盐，能帮助肝脏抑制致癌物质的活化。而且，还有强大的消除自由基的抗氧化能力，能够阻止癌症前期的异常细胞增殖。

    由于吲哚类是水溶性的，如果采用水煮或者炖的烹调方式处癫痫病的早期症状能治好吗理十字花科蔬菜，大约一半的吲哚类物质都会流失到汤汁中去。因此，最好采用不加水的烹调方式，而且维生素C的损失也会减少。

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