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【酸菜豆米火锅的做法】_怎么做_如何做

泡菜豆米火锅是贵阳市的特色美食之一,它有悠久的历史,也广为人知。它汤红麻辣,不油腻感,非常健脾开胃。今日,就来教大伙儿作出一盆健脾开胃的豆米火锅。在熬料火锅时,底油最好用动物油。先前要仔细选择进味的泡菜,做为提味料,它是一种具备特点的食材。实际全过程以下。 北京军海癫痫病医院

作法1:1.锅置火上,加动物油烧开,下生姜片炒出香味,加泡海椒炒至油红,放进豆小米汤烧开,加熟咸肉癫痫吃药能治好吗?片、豆米、泡菜微煮一下,放进食盐、鸡精、白胡椒粉、生抽调好味,倒进垫有绿豆芽的火锅内,撒上葱节,带火锅配菜及朝天椒沾水上菜即成。2.将五花肉下开水锅煮至六完善,捞起来切割成大片状,泡菜切割成段备用。

作法2

五花肉300克、豆米150克、泡菜150克、绿豆芽100克、泡海椒50克、生姜片12克、葱节8克、食盐5克、鸡精3克、白胡椒粉1克、生抽5克、豆小米汤700克、动物油20克

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做法:

1、将五花肉下开水锅煮至六完善,捞起来切割成大片状,泡菜切割成段备用。

2、锅置火上,加动物油烧开,下生姜片炒出香味,加泡海椒炒至油红,放进豆小米汤烧开,加熟咸肉片、豆米、泡菜微煮一下,放进食盐、鸡精、白胡椒粉、生抽调好味,倒进垫有绿豆芽的火锅内,撒上葱哈尔滨那家医院治癫痫病比较好节,带火锅配菜及朝天椒沾水上菜即成。

3特性:汤红麻辣,油而不腻,健脾开胃可口。

1. 将猪筒骨入开水锅氽透后,加25Kg冷水,入生姜、小葱、米酒,先用大火烧9分鐘至锅开,改文火吊至汤成奶白色预留。(嫌不便者就买了浓汤宝做大骨汤,)

2. 将干四郑州癫痫比较新疗法季豆米用温水侵泡(干豆米和水的占比是,将豆米放到锅中,水高于豆米2倍)12钟头,半途能换3次水,控干水入压力锅,加冷水压1钟头,至软糯而不烂,沥干水份预留。

3. 五花肉切割成木筷条厚,用四成热猪板油油爆至肉呈橙黄色,沥油捞起来

4. 锅留底油,烧开后将八角、白蔻、干辣椒炒香后,入蒜片炒出香味,取一半豆米炒出蓉,越密就越好,加原汤调好味。

5. 将另一半豆米放进锅中,加番茄片、蒜黄节,放进炸好的五花肉就可以。

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